Välkommen till vår sida som förhoppningsvis ska få dig att längta hem till köket. Matlagning är vår passion. Det vill vi ska synas när du läser på vår sida. Mat har i alla tider varit en källa till gemenskap och glädje hos människor. Så vill vi att det ska förbli.
De fyra grundpelarna för bra matlagning
För att göra ett bra jobb i köket krävs rätt kunskap, en bra miljö, inspiration samt rätt verktyg.
Kunskap
Rätt kunskap får man genom att läsa på och genom att öva. Nätet är fullt med recept och tips på bra matlagning. Du kommer aldrig att lära dig att bli en mästerkock om du inte är påläst och har många timmar av hårt arbete i bagaget. Det finns helt enkelt inga genvägar till erfarenhet, åtminstone inga snabba. Precis som inom vilken annan sport som helst så brukar man säga att det tar åtminstone 10 000 timmar innan man blir proffs. Så även inom matlagning. Hårt arbete ger lön för mödan.
Miljö
En bra köksmiljö är ett måste för att uträtta stordåd i köket. Det måste finnas gått om arbetsytor för att en hemmakock ska kunna arbeta effektivt. Arbetsytorna måste också vara i rätt höjd för att du ska trivas och för att kroppen inte ska ta stryk. Att köksmiljön är ren och fräsch är dessutom en förutsättning för att du ska kunna behålla dit inre lugn. Renlighet är så klart också ett måste för att dina gäster ska må bra även efter de smakat på maten.
Inspiration
Inspiration är a och o för en lyckad hemmakocks framgång i köket. Utan inspiration är kocken bara en robot som utför ett mekaniskt arbete för att producera föda. Mat är så mycket mer än föda, mat är konst. Inspiration är en känsla och kan fås nästan varsomhelst. Ät god mat, titta på fantastiska uppläggningar. Låt smaklökarna guida dig, vad tycker du är gott? Vore det inte fantastiskt om du laga lika god mat som de gör på din favoritrestaurang? Prata med andra likasinnade, vad gillar de att laga för mat?
Verktyg
Precis som en hantverkare måste ha de rätta verktygen för att kunna utföra sitt yrke så måste hemmakocken ha de rätta köksredskapen. Slöa knivar är en av de värsta sabotörerna i den svenska köken. Med vassa knivar så går matlagningen smidigare och blir roligare. Dessutom minskar vässade knivar risken för olyckor. En vass kniv skär smidigt igenom köttet eller grönsakerna, utan att du behöver lägga i din tyngd över bladet. Varje maträtt har sina egna egenheter och behov, en duktig hemmakock har en arsenal av verktyg, skålar och redskap till sitt förfogande.